Nutrizione
Formazione Accademica
La Dott.ssa Eleonora Via ha conseguito la Laurea Triennale in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Ferrara nel 2006 e la Laurea Specialistica in Scienze Biomolecolari e Cellulari presso il medesimo Ateneo nel 2009 con votazione 110/110 e lode.
Nel 2009 ha superato l’Esame di Stato per Biologo – Sezione A presso l’Università degli Studi di Ferrara ed è iscritta all’Albo professionale dei Biologi dal 2013.
Ha inoltre conseguito un Master in “Qualità e Certificazione di Prodotto nelle Aziende Agroalimentari” e ha svolto un tirocinio di ricerca presso la University College London (UCL), nel Dipartimento di Neuroscienze, Fisiologia e Farmacologia.
Dal 2016 segue un percorso di formazione continua nell’ambito della nutrizione umana, approfondendo temi quali dieta mediterranea, nutrizione in condizioni fisiologiche e patologiche, medicina di genere, interpretazione delle analisi ematiche, dieta chetogenica, efficienza metabolica e nutrizione sportiva. Ha inoltre conseguito il Master in “Pratiche di consapevolezza e mindfulness in neuroscienze e negli ambiti della salute” con votazione 110/110 ed è iscritta alla Federazione Italiana Mindfulness.
Esperienza professionale
Dal 2014 svolge la libera professione come Biologa Nutrizionista presso studi privati e poliambulatori, occupandosi dell’elaborazione di piani nutrizionali personalizzati per bambini, adulti e anziani, nutrizione sportiva, diete chetogeniche, educazione alimentare e promozione dei principi della Dieta Mediterranea. La sua attività comprende inoltre la realizzazione di menù scolastici, corsi di formazione, proposte di ricette salutari e percorsi di educazione alimentare.
In precedenza ha maturato esperienza nell’ambito del controllo qualità e della sicurezza alimentare presso aziende del settore agroalimentare e della ristorazione collettiva, occupandosi di elaborazione di piani nutrizionali per mense scolastiche, gestione HACCP, monitoraggio allergeni e analisi qualitative e microbiologiche.
Principali ambiti di competenza
La Dott.ssa Eleonora Via si occupa di nutrizione personalizzata e percorsi di educazione alimentare, con particolare attenzione a:
- alimentazione mediterranea;
- nutrizione per disbiosi intestinali, colon irritabile e dieta FODMAP;
- nutrizione per insulino-resistenza, diabete e sindrome dell’ovaio policistico (PCOS);
- alimentazione vegetariana e vegana;
- nutrizione sportiva e percorsi per aumento della massa muscolare;
- diete chetogeniche;
- nutrizione in gravidanza e allattamento;
- gestione nutrizionale di allergie, intolleranze alimentari e celiachia;
- nutrizione per patologie cardiovascolari, tiroidee, autoimmuni, epatiche e gastrointestinali;
- percorsi nutrizionali per obesità, dimagrimento e supporto ai pazienti oncologici o post-oncologici.
Affianca all’attività nutrizionale percorsi di mindfulness, educazione alimentare e analisi della composizione corporea, promuovendo un approccio integrato al benessere della persona.
Principali ambiti di competenza
La Dr.ssa Buiatti integra la medicina occidentale con l’agopuntura, offrendo un approccio globale alla persona e al sintomo.
Si occupa in particolare di:
- trattamento del dolore acuto e cronico (cervicalgie, lombalgie, nevralgie, artralgie);
- patologie muscolo-scheletriche e disturbi funzionali;
- cefalee muscolo-tensive ed emicrania;
- supporto nei disturbi legati a stress, ansia, insonnia e condizioni psicosomatiche.
In ambito di salute femminile, utilizza l’agopuntura come supporto nel trattamento di:
- dismenorrea e dolore mestruale
- alterazioni del ciclo mestruale
- sindrome post-menopausale
- supporto alla fertilità, sia naturale sia nei percorsi di Procreazione Medicalmente Assistita.
L’agopuntura trova inoltre applicazione come supporto integrato nel paziente oncologico, in affiancamento alle terapie tradizionali.
